辣椒品种

1、南方冬季辣椒北运主产区（海南、广东、广西、福建、云南）

线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、灯笼形甜椒、泡椒、圆锥形甜椒。

2、北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区（延庆、张家口、大同、承德、赤峰、开鲁和东北三省）

黄皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔类型干椒、彩椒。

3、高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北长阳等夏延时辣椒主产区

线椒、螺丝椒、厚皮甜椒、泡椒、干椒、牛角椒。

4、湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区（湖南的攸县和宝庆、贵州遵义、大方、花溪和独山、四川的宜宾、南充，湖北的宜昌、重庆的石柱）

线椒、条椒、干椒、朝天椒、羊角椒。

5、北方保护地辣椒生产区 山东、辽宁等华北地区

厚皮甜椒、早熟甜椒、黄皮牛角椒、大羊角椒、彩椒。

6、华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区

朝天椒、线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、泡椒、黄皮牛角椒、甜椒。